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2021.02.25 20:54

'가난한자들의 캐비어' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg

조회 수 71205 추천 수 184 댓글 116

채식주의자가 될 마음은 추호도 없지만



최근 주변에서 비건들과 만나 생활하며


그들의 식습관과 섭취 가능한 식품들을 접하고


생각보다 많은 공부를 할 수 있었다



SE-37ae115e-539e-4172-98b6-3d913c7477a5.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg



엄격한 비건을 상대하는 것은 생각 이상으로 힘들다


먹는 것에 대한 학습이 엄청나게 되어있는 경우가 대부분이기 때문에


눈에 보이지 않는 재료하나하나 모두 신경써야함



채식 메뉴로 생각하고 준비해간 떡이었지만


떡고물에 들어간 분유때문에 먹지 못한다는 말을 들었을때는 


정말 두손두발 다 들어버렸음




제목 없음.png 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg


 



그래도 언제까지나 마이너일줄 알았지만


채식주의자들의 확산세는 생각보다 빠르고


그들을 노리는 식품시장 또한 급속도로 발전하고있다


이제는 절대로 무시할 수 없는 식품시장의 한 축으로 자리잡았고


이런 추세에 맞추어 나도 쇼핑할 때마다 


어느샌가 채식주의가 가능한 제품인가 여부를 


살펴보는 습관을 들이기 시작했다



rghregh.png 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg



그래서인가 러시아 식료품점에서 점원 추천으로 구입했던


야채페이스트 이크라(икра)를 보고서 맛 보다는 


비건식으로서의 용도에 더 주목했는데



SE-37402b54-1372-4e11-b6a6-4737b027c412.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg



​이크라가 뭔가 하면 가지, 호박, 토마토, 양파, 당근, 피망 등등 


여러야채들을 잘게 썰어서 볶아만든 우즈베키스탄의 보존식이다


이크라(икра) 는 원래 캐비어같은 생선알을 일컫는 단어인데


이런 이름이 붙은 이유는 모르겠지만


'야채로 만든 캐비어'


'가난한 자들의 캐비어'라고 불리는 것을 보니


대충 이름의 유래가 상상은 간다


SE-e616f975-0185-48e9-a92d-dafc4891b75c.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg



가지맛과 주키니호박맛이 있는데


내가 산 건 가지맛


​소금 설탕을 제외하면 순수하게 야채만으로 이루어진 


훌륭한 비건용 식품


https://blog.naver.com/choibongae/222197242474

다른설명






이크라는 그 자체로 하나의 요리로 간주되는지 


이 것을 이용한 요리레시피는 찾기가 힘들다


그래도 그냥 먹기엔 향이 좀 거슬리기 때문에


요리를 하는게 나은데 


그래서 만든게 이크라를 이용한 비건 파스타


엄청나게 간단한 요리로 알리오 올리오와 거의 같다




SE-5411efc2-9b61-4a61-9ef8-3d10823dc27f.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg


편마늘이 없어서 다진마늘로


달군팬에 올리브유와 마늘을 넣어 향을 내주고




SE-44c11802-696b-4182-b238-f1fdc62cc5f7.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg


반쯤 삶아진 면과 소금을 팬에 넣고 면수를 부어가면서 끓이다가


SE-f08b939e-3d22-4f6f-8082-5af61fb28da7.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg



이크라와 토마토 소스를 2대1 비율로 넣어 돌려주면 끝이다

(이크라 특유의 향이 좀 거슬려서 토마토 소스를 섞었다)


소스가 들어가서인지 유화도 굉장히 빨리 일어나 


쉽게 꾸덕해진다


심플 그 자체



SE-8c31b286-ede2-4f91-820e-ec12ac9eb314.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg


후추만 뿌려서 마무리



일반적인 알리오 올리오보다 복합적인 맛과 향이 난다


이크라가 생각보다 진한 감칠맛과 향의 덩어리기 때문


중간중간 씹히는 야채의 식감도 나쁘지 않고


아주아주 무난하고 맛있게 먹을 수 있는 요리



SE-0c61ba8f-6678-4fd7-a5f7-0712c4f5a6c8.jpg 가난한자들의 캐비어 이크라(икра) 야채페이스트.jpg \'가난한자들의 캐비어\' 이크라(икра) 야채페이스트.jpg


https://blog.naver.com/choibongae/222256472956


나는 굳이 비건식을 먹을 이유도


만들 이유도 없지만 이건 일종의 트레이닝이고


해먹을 가치가 충분히 있다


비건들에게 줄 수 있는 특색있는 재료와 레시피를 하나 알고있는것 만으로도


그들을 배려할 수 있는 하나의 노하우가 되는거니까


채식을 떠나 얻게 된 맛있고 깔끔한 파스타 레시피 덤이고


  • BEST [레벨:5]아침과바다 2021.02.26 18:16
    비건식에 대한 관심이 높아지고 연구도 활발해지는게 정말 좋은 현상이라고 생각함. 윤리적인 이유 떠나서 병이나 체질 때문에 육식 못하는 사람들도 많으니까 ... 이렇게 맛있게 먹을 수 있는 비건 레시피가 많아지면 우리 식탁이 더 풍성해질듯
  • BEST [레벨:21]필기노트 2021.02.26 18:18
    초사이언톨리소 누가 너보고 저거먹으라고함??
  • BEST [레벨:21]포하하항 2021.02.26 18:14
    채식하는 외국인들 잡채 먹으면 뒤집어진다던데
  • BEST [레벨:19]초코칩머핀 2021.02.26 05:17
    신기하네 연어알이 일본어로 이쿠라인데
  • [레벨:19]포그반니 2021.02.26 18:58
    Laca 돌팔인가보지
    아직 과학적으로 완벽하게 대체가능하다고 밝혀진거 없음
    다 지들 주장이지
  • [레벨:1]Laca 2021.02.26 18:58
    포그반니 그냥 많다고 알려준거 ㅋㅋ 저는 그런거 잘 모름
  • [레벨:2]으허으허허 2021.02.26 18:53
    포그반니 http://m.weekly.chosun.com/client/news/viw.asp?ctcd=c09&nNewsNumb=002155100030
  • [레벨:2]으허으허허 2021.02.26 18:52
    덕배야덕배야 뇌는 탄수화물이랑 포도당을 쓰지..
  • [레벨:13]덕배야덕배야 2021.02.26 18:56
    으허으허허 강의때 저거 듣고 궁금하긴 했음. 뇌세포는 유년기에 발달하고 성년이 되면 점차 퇴화하는 게 맞고, 에너지원은 탄수화물인 걸 아니까... 채식주의자 부모가 한창 성장할 때인 아이에게 채식을 강요하면 뇌 발달에 문제가 생기는 경우는 있을 거 같긴 한데 성인의 경우는 상상이 잘 안가네
  • [레벨:28]강혁 2021.02.26 18:57
    덕배야덕배야 필수아미노산이면 어차피 영양제가 다 있음
    아주 전통적인 방식의 채식만을 고수한다면 문제가 생기겠지만..
  • [레벨:5]불타 2021.02.26 19:14
    개지랄만 안떨면야...비건하든말든 노상관 ㅋㅋ
  • [레벨:24]꺔보 2021.02.26 19:51
    그래서 무슨맛이에요??? 짠맛? 단맛?
  • [레벨:23]피닉제 2021.02.26 20:28
    연어알 보고 이꾸라라고 하는데 그거랑 다른건가보네
  • [레벨:23]만일동정모솔단 2021.02.26 20:39
    비건들 혼자서 채식하는 건 괜찮지 남한테 채식 강요하고 마트에서 고기 먹지 말라고 하는 건 문제지만
  • [레벨:7]축아고 2021.02.26 21:03
    한식으로 채식하면 피부 뒤집어진다

    밥에서 나오는 탄수화물 비중이 너무 커서 피부 뒤집어짐
  • [레벨:30]2046 2021.02.26 23:22
    축아고 그건 어느나라나.....
  • [레벨:22]야매 2021.02.26 21:29
    작성자한테 말하는건 아닌데 거의 모든 비건사람들 병신같음
  • [레벨:6]아캐재미 2021.02.26 22:04
    좋은글 잘 읽었습니다
  • [레벨:2]양은냄비 2021.02.26 23:14
    면에 계란들어가지 않나? 아님말고
  • [레벨:20]클ㅡㅡ롭 2021.02.27 03:25
    저거 그냥 빵에다 발라먹어도 맛있어요

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